BREWSHOP

Notre BrewShop propose les matières premières pour brasser chez soi à la Réunion. L’eau, le malt, le houblon et les levures forment les 4 ingrédients fondamentaux pour brasser de la bière.

Le malt est l’ingrédient de base de toutes les bières. Il s’agit principalement d’orge germée puis torréfiée. L’orge est la céréale la plus riche en amidon.

Le houblon entre dans la composition de la bière dès le 12ème siècle. Plante grimpante vivace, il peut atteindre quatre à cinq mètres de haut et vivre jusqu’à cent ans. C’est la fleur de la plante femelle qui intéresse le brasseur.

Les levures sont des micro-organismes unicellulaires se multipliant de manière exponentielle, les sucres contenus dans le moût de malt sont transformés en alcool et en CO2. Outre les levures sauvages, il existe deux types de levure : les hautes et les basses.

Pour commander ou avoir des précisions, vous pouvez tout simplement nous envoyer un e-mail ou nous appeler. Nos stocks varient suivant les arrivages de conteneurs il est toujours préférable de nous contacter avant votre commande pour confirmé la disponibilité des stocks.

MaltS

Malt Pilsen 2RP 3,50€/kg

Pils 3,0-3,5 EBC
Connu comme malt “lager”. Utilisé comme malt de base pour toutes les bières pils.

Malts de base
Ces malts d’orges avec un EBC jusqu’à 50, sont employés comme malt de base et peuvent être utilisés jusqu’à 100%.

Malt Pilsen Bio Malterie du Volcan 4€/kg - Rupture de Stock

Pils 3,0-3,5 EBC
Connu comme malt “lager”. Utilisé comme malt de base pour toutes les bières pils.

Malts de base
Ces malts d’orges avec un EBC jusqu’à 50, sont employés comme malt de base et peuvent être utilisés jusqu’à 100%.

Malt Crystal 4€/kg

Cara-120 110-130 EBC

Donne un goût plus profond, rond et de caramel/sucre. 1-5% pour bières blondes, jusqu’à 10% pour bières foncées. 

Malts caramel
Comme le mot l’indique: malts dont les grains sont partiellement caramélisés. Souvent utilisés pour augmenter le corps et le goût de la bière et pour améliorer la stabilité de la mousse. 

Munich 4€/kg

Münchener 13-17 EBC

Malt de base pour bières ambrées. Avec un goût et un arôme maltés. 

Malts de base
Ces malts d’orges avec un EBC jusqu’à 50, sont employés comme malt de base et peuvent être utilisés jusqu’à 100%. 

Pale Ale 4€/kg - Rupture de stock

Pale 7-10 EBC

Légèrement plus foncé que le malt de pils et souvent utilisé pour les bières type Ale. Le malt Pale est produit en Belgique. 

Malts de base
Ces malts d’orges avec un EBC jusqu’à 50, sont employés comme malt de base et peuvent être utilisés jusqu’à 100%. 

Froment 4€/kg

Malt de froment blond max. 5,5 EBC
Malt de base pour toute bière de froment mais également utilisé en plus petites quantités pour créer la « touche pain » . Donne un goût épicé à la bière et stimule la formation de mousse. Utilisation jusqu’à 50 %.

Malts de froment
Malt de base pour toutes les bières de froment. Le malt de froment blond est utilisé en plus petites quantités pour obtenir la ‘touche de pain’. 

houblons

Target - Pellets 7€ /100 gr

Une variété excellente haute en alpha, donnant beaucoup d’amertume à un prix compétitif. Variété anglaise universelle à double usage.

Cluster - Pellets 7€ /100 gr

Originaire de sélection massale du houblon, Cluster est une ancienne varieté américaine. Il est suggéré que Cluster est un hybride entre des variétés qui ont été importées en Amérique par les colons hollandais et anglais et les houblons mâles autochtones. Aussi connu comme Golden Cluster. Fournit un arôme et un goût de cassise.

Summit - Pellets 13€ /100 gr - Rupture de stock

Outre ses qualités d’amertume, cette variété unique a aussi un fort arôme d’agrumes, avec des étincelles de mandarine, d’orange et de pamplemousse. Variété avec une teneur très élevée en acides alpha. Utile pour les vins d’orge, bières brunes et IPAs.

Marynka - Pellets 7€ /100 gr

Houblon à double usage polonais, surtout utilisé comme houblon amérisant, mais peut également être utilisé comme houblon aromatique. Possède un arôme terreux et épicé, fort et intense. Lié à Brewers Gold, similaire à Tettnanger. Spécialement recommandé pour : Bitter, India Pale Ale, Pale Ale et Pilsner Beers. Le taux exact d’acide alpha est mentionné sur chaque emballage.

Mount Hood - Pellets 7€ /100 gr

Une douce variété américaine, développée de Hallertau. Fréquemment utilisé dans les bières qui nécessitent seulement un arôme houblonné subtil, comme les bières blondes allemandes et américaines. Nommé après Mount Hood, Oregon.

Magnum - Pellets 7€ /100 gr

Houblon amérisant à l’arôme plaisant et au caractère fruité. Croisement du Galena américain et d’une variété mâle allemande. Cônes d’houblon grands et lourds, donnant un taux d’alpha élevé

Tomahawk - Pellets 7€ /100 gr

Houblon amérisant américain avec un rendement et un taux acides alpha élevé. Également connu sous le nom de marque Columbus, qui est un des «trois Cs» avec Cascade et Centennial. Il est similaire dans le goût et l’arôme: agrumes et légèrement boisé.

levures

Safale S04 5€ sachet de 11,5 gr

Levure réputée ale anglaise qui peut être utilisée pour toutes les bières d´haute fermentation. avec excellentes propriétés de sédimentation. Favorise une fermentation rapide (endéans les 2 – 3 jours 1008 – 1012 ou 2 – 3° Plato) formant un sédiment compact à la fin de la fermentation ce qui améliore la clarification.

Safale S05 5€ sachet de 11,5 gr

La levure la plus connue en Amérique, maintenant également disponible comme levure sèche prête à l´emploi. Pour des bières balancées avec peu de diacétyle et un après-goût pur et rafraîchissant.

Safale T58 5€ sachet de 11,5 gr

Levure de haute fermentation pour la production de continentales. Développe des arômes poivrés et épicés. Les esters ajoutent une complexité et quelques notes fruitées à la bière.s.

kit BRASSAGE, recharge…

  • Mon Kit à Bière Ambrée

    79,00
  • Mon Kit à Bière Blanche

    79,00
  • Mon Kit à Bière Blonde

    79,00
  • Mon Kit à Bière Brune

    79,00